في مشهد يعكس التحول الحقيقي الذي يشهده معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق برأس سدر نحو التعليم التطبيقي الذكي

واصلت إدارة المعهد ترسيخ فلسفة التعليم بالممارسة من خلال تنفيذ محاضرة تطبيقية متقدمة داخل المطبخ التعليمي لطلاب قسم إدارة الضيافة

في تجربة تدريبية تحاكي بيئة التشغيل الفعلية داخل الفنادق الكبرى والمطابخ الاحترافية العالمية

ويأتي هذا النجاح امتدادًا للرؤية التطويرية الطموحة التي تتبناها إدارة المعهد بقيادة واعية تؤمن بأن إعداد خريج قادر على المنافسة

يبدأ من داخل بيئة تعليمية حديثة تجمع بين المعرفة الأكاديمية والتدريب العملي المتخصص بما يواكب متطلبات سوق العمل المحلي والدولي في

قطاع الضيافة والسياحة

ركزت المحاضرة على تأهيل الطلاب وفق أحدث المعايير المهنية المعتمدة عالميًا حيث تم تدريبهم على تطبيق أساليب التجهيز المسبق الاحترافية Mise en place لضمان كفاءة التشغيل وسرعة الأداء داخل المطبخ الفندقي وإعداد أطباق فندقية متكاملة تجمع بين الجودة الغذائية والطعم القياسي والعرض البصري الجذاب وفق أحدث معايير التقديم الفندقي إلى جانب تنمية مهارات العمل الجماعي وتوزيع الأدوار داخل محطات التشغيل المختلفة بما يحاكي منظومة العمل داخل الفنادق الكبرى

وشهد الجانب العملي تنفيذ مجموعة متنوعة من الأصناف التي أبرزت تنوع المهارات الفنية لدى الطلاب حيث تم إعداد الفطير المشلتت كنموذج للأصالة المصرية إلى جانب البيتزا كنموذج للمطابخ العالمية الحديثة كما تم تنفيذ السلطة اليونانية Greek Salad وسلطة الكول سلو Coleslaw مع التركيز على احترافية التقطيع والتتبيل والتقديم بالإضافة إلى إعداد أم علي بالمكسرات والكنافة بالقشطة والكب كيك والكريم كراميل وفق معايير التزيين الفندقي الحديثة التي تمنح الطالب خبرة حقيقية في فنون الحلويات الاحترافية

ويؤكد هذا المستوى المتقدم من التدريب العملي حجم التطوير الذي تشهده البنية التعليمية والتدريبية داخل المعهد حيث تعمل الإدارة باستمرار على توفير بيئة تعليمية تطبيقية متكاملة تخرج كوادر مؤهلة قادرة على العمل بكفاءة داخل كبرى المؤسسات الفندقية والسياحية

جاء ذلك تحت رعاية
أ د مصطفى الزغل رئيس مجلس الإدارة
أ د وائل سيد سليمان عميد المعهد
أ د إبراهيم العسال نائب رئيس مجلس الإدارة ووكيل المعهد

كما أشرف على الجانب العلمي والتطبيقي أ م د هيثم مختار دراز رئيس قسم إدارة الضيافة وأستاذ المادة بمشاركة فنية متميزة من الشيف صابر الشيف العمومي بالمعهد في نموذج يعكس التكامل بين الخبرة الأكاديمية والمهنية داخل منظومة التدريب بالمعهد

معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق برأس سدر حيث تتحول الدراسة إلى ممارسة والتدريب إلى احتراف والطموح إلى مستقبل مهني حقيقي في عالم الضيافة والسياحة